Чакапули

Количество порций: 3
Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты

• 500 г мясо телятины или ягненка
• 1 (100 г)репчатый лук нарезанный
• 150 мл белого сухого вина
• 2/3 ст. нарезанной петрушки
• 2/3 ст. нарезанной кинзы
• 3/4 ст. зелени тархуна без жестких стеблей
• 50-100 г зеленого лука
• 1-2 ст.л. зеленого соуса ткемали
• 2 зубчика чеснока
• стручковый зеленый острый перец по вкусу
• соль по вкусу
• 2-3 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления

• Мясо (у меня телятина) режу кусочками размером с грецкий орех. В кастрюле с толстым дном или в казане разогреваю масло на сильном огне. Мясо обжариваю 5 минут.
• Добавляю лук. Помешиваю. После испарения жидкости обжариваю еще 5 мин.
• Вливаю вино. Огонь убавляю, накрываю крышкой и тушу минут 20.
• Добавляю соус ткемали, тархун, нарезанные зеленый лук и острый перец. Солю. Тушу еще 15 мин.
• Засыпаю остальную зелень и измельченный чеснок. Готовлю еще 3 мин и снимаю с огня.

Чакапули - ароматное блюдо с приятным вкусом пряных трав.

Приятного аппетита!